El taller de cerámica Vallés 16 se encuentra situado en pleno centro histórico de la ciudad de Xàtiva (Valencia),en la calle Vallés. Entre la calle Moncada y la Plaza del Mercado fue creado el taller por Javier Jordá y Mercedes González.
Desde el año 1984 el taller de cerámica Vallés 16 viene realizando su trabajo cerámico de forma totalmente artesanal. Además, el estudio de la tradición cerámica valenciana es una fuente de conocimiento continuo que nos ayuda a evolucionar en el trabajo cerámico y a adaptarnos a nuevos gustos y necesidades.

Será en este espacio donde iremos exponiendo los distintos trabajos que vamos realizando tanto en su vertiente decorativa como en su vertiente utilitaria. No olvidamos tampoco aquellos azulejos y piezas cerámicas que son objeto del olvido más absoluto o centro de la destrucción. La restauración de piezas cerámicas es uno de los procesos claves en el trabajo cerámico . Hemos recuperado de una muerte segura bastantes piezas cerámicas a lo largo de nuestra trayectoria, y cuando no ha sido posible la restauración hemos restituido las piezas acercándonos lo más fielmente posible a su estado original.
Mantenemos el trabajo en el torno alfarero con todas las posibilidades que nos ofrece esta antigua herramienta. Asimismo hemos recuperado para determinados trabajos de pintura cerámica, antiguas recetas de colores a base de óxidos metálicos.

La diversidad que la cerámica posee hace que el taller esté continuamente en marcha y siempre dispuesto a investigar y trabajar con nuevos proyectos.